Behalve het weer is er niets zo veranderlijk als dieetadvies

Ik probeer al jaren nauwkeurig op mijn voeding te letten en volg daarom regelmatig nieuwe ontwikkeling op het gebied van gezond eten. Nu heb ik ervaren dat dit een behoorlijk frustrerende bezigheid is. Het ene moment is wetenschappelijk aangetoond dat bepaalde voedingsmiddelen goed voor je zijn en een paar maanden later wordt soms al weer het tegenovergestelde beweerd. Nu is het verse vis dat ter discussie staat.

Is verse vis wel echt zo goed voor je?

Over de positieve effecten die verse vis op je lichaam kan hebben, was lange tijd sprake van een zekere mate van unanimiteit. Recent Belgisch onderzoek beweert echter dat meer dan drie keer per week verse vis eten riskant is. Hierbij kan gedacht worden aan haring of zalm. De claim is dat mensen dan te veel dioxine-gerelateerde stoffen binnen zouden krijgen.

Omega-3 vetzuren

Maar hoe zit het dan met de positieve effecten van het eten van verse vis? Uit het onderzoek blijven de reeds bekende positieve eigenschappen van verse vis wel overeind. Zo helpen de vetzuren in verse vis goed tegen hart- en vaatziekten.

Mensen krijgen over het algemeen te weinig van deze vetzuren binnen. Daarom wordt geadviseerd om twee keer per week vis te eten voor de zogeheten langketen omega-3 vetzuren.

Bron: Sushi

Dioxines

Wanneer er echter vaker dan twee keer verse vis wordt gegeten, bestaat het risico dat mensen te veel dioxines binnenkrijgen. Deze stoffen hebben kankerverwekkende eigenschappen. Deze stoffen bestaan vooral bij verbrandingsprocessen.

De dioxines komen via het milieu in ons voedsel terecht. De dioxines die je via het eten binnenkrijgt zijn vooral van dierlijke producten afkomstig, zoals vlees, eieren, melk en dus ook vis. De hoeveelheden in deze producten is echter zo gering dat het niet schadelijk is voor mensen. Pas als we grote hoeveelheden dioxines binnenkrijgen kan het schadelijk voor ons zijn. De claim uit het onderzoek is dat veel vette vis eten schadelijk kan zijn omdat het relatief veel dioxines bevat.

Gevarieerde voeding

Een voedingsadvies dat wel altijd overeind blijft is het belang van gevarieerde voeding. Dit geldt dus ook voor het eten van verse vis. Wanneer je bijna elke dag van de week haring of zalm eet, zou je dus het risico kunnen lopen om te veel dioxines binnen te krijgen.

Daarentegen heeft verse vis ook heel veel positieve effecten. Bovendien zijn er ook vissoorten die veel minder dioxines bevatten. Dit zijn vooral gekweekte vissoorten, zoals Tilapia en Pangasius. Probeer dus te variëren met vissoorten en blijf vooral twee keer per week verse vis eten!